1　大豆は前日から水に浸けておく。

2　米は洗わず、ひたひたの水（分量外）を加え、4～5時間以上浸け、ザルにあけて水をきる。きった水は捨てずにとっておく。

3　人参、ごぼうは皮はむかず、7～8mm角に切る。豚肉は2cmくらいの一口大に切る。切干大根はキッチンバサミで2cmくらいの長さに切る。切り昆布はキッチンバサミで長さ3cmに切る。油揚げは縦半分、6つに切る。

1　炊飯器に米、豆の浸け汁を加え、2.2合の目盛りまで米を浸けておいた水を加える。

2　出し、調味料、大豆、Aの順に加えて炊く。 ＊豚肉はよくほぐしてから加えてください。
＊切り昆布は埋め込むように入れてください。

3　「炊飯」が「保温」に変わったら、15分蒸らす。

4　すし桶などにあけ、全体をほぐすように混ぜ、十分に水分を飛ばす。

5　炊飯器に戻し、もう一度「炊飯」のスイッチを入れ、しっかり5分温めてから「保温」にする。