1　米は洗わない。
＊誰でも米を研がないことに抵抗がありますが、食べてみればこちらの方が断然美味しく炊き上がります。どうしても気になる方は、軽くゴミを取る程度に1回かき混ぜてください。

2　炊飯器に米、ひたひたの水（分量外）を入れてよく混ぜ、3～4時間浸けておく。 ＊滑らかな舌ざわりになるように十分水を吸収させます。

3　水（分量外）を3.1合の目盛りまで足し、Aを加え、軽く混ぜてから炊く。

4　炊き上がって15分蒸らしたら、しゃもじでご飯を切るようによく混ぜ、ベチャッとした舌ざわりにならないよう、米の表面から水分を十分に飛ばす。 ＊よく混ぜておくと、冷めてからも全体が均一にほぐれ、固まりません。

5　もう一度「炊飯」のスイッチを入れ、5分おき、ご飯をおいしい温度に温める。 ＊ここで焦げが出来れば、さらに香ばしい豊かな味わいになります。

6　「保温」に切りかえる。