• ISBN：978-4-901490-12-2
• B5変型判
• 価格：本体4,700円＋税

• シリーズ本
• イマジナスィオンI
• イマジナスィオンII
• イマジナスィオン・フィナルIII

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15年前、渡仏して学んだ菓子作りを日本で再現しようと試みたとき、素材や技術のあまりの違いに驚き、筆を執った著者が、多くの困難を克服していく過程を 綴ったセンセーショナルなシリーズです。真実を伝えたい一心で日本の現状を真っ向から見据えて書き記された、パティシエ必読の書。
フランスと日本の素材の違いの考察と、日本においてフランス菓子を作る際に注意しなければならないフラ ンスと日本の相違点を解説。素材、技法、考え方、保存方法等について、具体的なお菓子の作り方の例を挙げ詳細に説明したフランス菓子のバイブル。
現在活躍しているパティシエの多くが「バイブル」と呼ぶ、プロ必携のフランス菓子解体全書。皆様のリクエストにお答えして2004年に待望の復刊。（1985年に初版発売）

以下の媒体でご紹介いただきました。
柴田書店「Caking」

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