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  ビュッシュ・シャンプノワーズ[限定100本]
  ¥4,000（税抜）
  ¥4,320（税込）
  約8㎝×16㎝
  4～5人分

  これは私の友ドゥニ・リュッフェルの、初期の代表作であり、常に時代が変わってもまばゆい光を放ち続ける、私共の店でも定番のお菓子です。このお菓子を二度目の渡仏で初めて「パティスリー・ミエ」で食べた時、お菓子全体を包む茫洋とした朗らかなバランスに圧倒されました。本当に懐かしい、奇をてらうことのないおいしさです。そして、毎年のクリスマスの定番ビュッシュとしても、長くお客様からご愛顧頂いております。

  ダックワーズ、ジェノワーズ、シャンパンのムース、桃、フランボワーズ、マール酒のクレ－ム、ガナッシュ、様々な味わいを楽しめるお菓子です。

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  フレーズのビュッシュ[限定100本]
  ¥4,000（税抜）
  ¥4,320（税込）
  約8cm×16cm
  4～5人分

  このビュッシュは、初めて代々木に店を出した時にクリスマス用に新しく作ったものでした。今から見ればフランス菓子への考え方が完全に築かれていない頃のお菓子ですが、私はとても大好きです。本当に人の心を優しく、ふんわりと包む愛らしい苺の味わいなのです。深く長いファンタスティックな香りと味わいに心はしっとりと潤い、クリスマス・イヴを忘れられないものにしてくれると思います。
  フレッシュの苺を裏ごして使用したムースと、苺のバタームースに、くるみが入ったビスキュイの暖かい味わいのお菓子です。

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  ビュッシュ・ショコラ[限定100本]
  ¥4,000（税抜）
  ¥4,320（税込）
  約8cm×16cm
  4～5人分

  チョコレートのババロアとバタームースを組み合わせたビュッシュ・ドゥ・ノエル。私共が輸入しているフランス・ペック社のチョコレートは正にフランスで使われている、そのままの深い味わいを持ったものです。ぜひ一度味わって、チョコレートのイメージを変えてほしいのです。

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  苺のショートケーキ直径12cm　¥2,600（税抜）
  4～5人分     ¥2,808（税込）
  直径15cm　¥3,900（税抜）
  6～7人分     ¥4,212（税込）
  直径18cm　¥5,200（税抜）
  8～10名様　¥5,616（税込）
  

  口に運ぶ時、は何の香りもなく、口に入れれば淋しい食感と味わいがすべて。評判の店でもショートケーキといえばこんな具合です。私共のものは全く違います。苺のメレンゲを加えた生クリームとしっかりとした生地、そしてたっぷりの苺とシロップが重なり合い、香り、食感、味わいがどれも負けることなく主張し、混沌とした膨らみ、共鳴する味わいがあります。誰もが好きな苺のショートケーキです。

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  シュトレン1本　¥3,000（税抜）¥3,240（税込）
  限定300本

  これは2007年の新作菓子発表会で作り上げたものです。ドイツ在住の方が｢ドイツで食べるよりもおいしい｣と太鼓判を押し、売上が大きく伸びました。その後、やはりドイツ暮しをされていた方からも｢ドイツの職人さんにも食べさせてあげたい。本当においしかった｣とお便りを頂きました。本場よりおいしいと言われる味を作り上げるのが、イル・プルーの技術なのです。
  ※お取り寄せはネットショップからも出来ます。
  

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  ビルヴェッカ1本　¥2,700（税抜）¥2,916（税込）
  限定100本

  本場よりおいしいのはシュトレンだけではありません。リキュールにドライフルーツを漬け込み、少量のパン生地で焼き上げるフルーツケーキのような、フランス・アルザス地方のビルヴェッカも、現地で食べたことのある方が、私共のお菓子の方がずっとおいしいと言われます。
  ※お取り寄せはネットショップからも出来ます。
  

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※すべての写真はイメージです。

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